Шоколадка дня

  • Плитки с начинкой

    Перец чили «Бердз Ай»

    Покажи мне, как

    Было что-то таинственное в её движениях. Когда она танцевала, она теряла связь с материальным миром. А мы? Мы просто зачарованно смотрели, сами куда-то пропадали и где-то всегда находились. Так она призывала, и мы её слушали. Закутанные в туман, в поисках правды. Вот она — перед нами рождается со скоростью возвышения гор и расширения мирового океана. Я не хочу смотреть, я хочу чувствовать.

  • Плитки с начинкой

    Тысяча слоёв нуги

    Тысяча слоёв

    Ты отвернулся от мира и окружил себя стенами. Их тысячи и тысячи — без окон и дверей — так много, что отгородился от себя же самого. К тебе сложно подступиться, и даже свету часто не пробраться к тебе. Нужно много усилий, чтобы снова ощущать и ловить его сигналы. И каждая попытка — это трещины в стенах, звонкий треск, который, отскочив от следующего слоя, эхом возвращается к тебе. Но вырваться нужно, каким бы сложным ни был этот путь. Преграды не дают возможности смотреть вперёд. И всё же смотри! Без них всё иначе — ясный горизонт и широкое пространство за его пределами.

  • Шоко-диски Mitzi Blue

    Любовный рай

    Задевая крыши

    Окна моей комнаты обращены к Востоку. Мои стены встречают первые лучи солнца. Иногда эти лучи прокрадываются ко мне под веки и осторожно будят меня. Так начинается день. Розовая заря, белые полосы облаков. Кажется, что все ещё спят, и только я становлюсь свидетелем того, как ярко-голубое небо медленно растягивается над городом, задевая крыши.

  • Шоко-диски Mitzi Blue

    Марракеш

    Как в Марокко

    Когда уже было совсем темно, и лишь одна лампа горела в углу, мы сидели на полу за маленьким столиком. Ты пытался восстановить обложку старой книги, я рисовала мелками в твоём блокноте. Мы часто делаем что-то подобное, когда встречаемся. Твои руки и голова не любят покоя, и это всегда побуждает меня создавать что-то, а не сидеть просто так.

    Я рассказываю тебе об идее моего нового проекта, об изобилии в нём цвета, мелких деталей и узоров. Стараясь объяснить, что я имею ввиду, я говорю: «Как в Марокко». Ты спрашиваешь, была ли я там когда-нибудь, и смеёшься, потому что я отвечаю: «Нет».

    Всё ещё улыбаясь, ты молча встаёшь, подходишь к книжной полке, достаёшь оттуда что-то и протягиваешь мне. Цветы апельсина, розы, миндаль и шоколад с кардамоном. Предвестники изобилия цвета, мелких деталей и узоров, как в Марокко!

    Я смотрю тебе в глаза, прямиком в глаза, с большим удивлением. Как-будто ты терпеливо ждал, когда эта идея придёт мне в голову, чтобы потом, в нужный момент протянуть мне подходящий шоколад — вот так просто.

    Как это возможно, чтобы один человек так хорошо знал и глубоко чувствовал другого?

  • Плитки с начинкой

    Смородина — чили — рок

    Танец маленьких частиц

    Сегодня всё иначе, чем вчера. Всё совершенно по-другому. Воздух сегодня словно вибрирует, и я вижу мир другим. Ведь вокруг нас всё, и как только нам удаётся этого не замечать? Порой мы так плутаем по внутренним лабиринтам, что не можем увидеть широкий горизонт. Мы не ведаем ни того, что таится за его пределами, ни того, что совсем рядом, на расстоянии вытянутой руки.

    Сегодня моё сознание настраивает резкость восприятия, словно остроту зрения. И вдруг открывается полная картина, в которой я легко распознаю мелкие детали.

    Если присмотреться, всё не так, как кажется. Всё вокруг живое, всё звучит. Я смотрю на кусочек шоколада в моей руке, медленно тающий, он вибрирует остротой перца чили и терпкостью красной смородины. Я проникаю в него, как проник бы в собственные мысли. Танец маленьких частиц, и я добрался до самой их сути.

  • Плитки с начинкой

    Твёрдый сыр — грецкие орехи — виноград

    Где угодно

    Раньше мы часто устраивали пикники —  ты и я на велосипедах неслись в наш любимый парк. В рюкзаках — фрукты и вода. Больше ничего нам не было нужно. Полдня мы проводили вместе, рассказывая о том, что помним и что позабыли, потом разъезжались в разные стороны по своим домам. А однажды мы разъехались не только в разные стороны одного города, ты переехала в другую страну.

    Я приезжал к тебе, путаясь в городской карте, ты — ко мне, спотыкаясь о часовые пояса. Так мы поддерживали ощущение постоянного присутствия в жизни друг друга. Пикник в парке с тобой — это было единственное, за что можно ухватиться в незатихающем вихре изменений.

    Сегодня ты ждёшь меня в парке, который давно уже стал нашим. В моём рюкзаке сыр, грецкие орехи, виноград —  всё в одной плитке тёмного молочного шоколада. Мы проведём какое-то время вместе, а потом снова разъедемся в разные стороны. В одной встрече умещается всё, что помним и что забываем, и всё то, чего ещё пока даже не знаем.

  • Литые плитки Labooko

    Черника

    Одного поля ягоды

    У каждого из нас есть друзья, с которыми мы видимся всего лишь раз в год, но каждый раз при встрече с ними возникает ощущение, что виделись мы не далее, чем вчера. О важных (и не очень) событиях нашей жизни мы узнаем из писем, о передвижениях по миру — по маркам и штампам на самодельных открытках. А чувство родства помогает держать связь через расстояния.

    На этот раз мы решаем вместе отправиться в путешествие. Прыгая из одного поезда в другой, мы добираемся до маленькой деревни у подножия гор. Всё вокруг нас ново и немножко по-другому. Люди тихо переговариваются на непонятном языке. Они приветливы и радушны. Прямо перед нами и вокруг нас возвышаются горы. Их пологие склоны, поросшие густым кустарником и высокими деревьями, плавно и мягко взбираются к облакам, да и сами облака — непривычного черничного цвета.

    Но главное, мы вместе! Идём по тропам, ведущим к горным вершинам, по тропам, которые кто-то обнаружил задолго до нас. Вечереет. Вершины постепенно окрашиваются в тот же цвет чернил. Мы склоняемся к черничным кустам. Некоторые ягоды уже прячутся под зелёными листьями, а другие, напротив, выглядывают и тянутся к свету, наслаждаясь лимонными лучами уходящего солнца. От ягод веет свежестью гор. Наши разговоры впитывают все запахи и становятся частью черничного настроения. Нам будет, что вспомнить!

    Мы бережно спрячем такие моменты в нашу память, в самое уютное место нашего сознания. Мы — одного поля ягоды: даже когда врозь, как-будто всегда вместе.

  • Плитки с начинкой

    Малина и кокос

    На краю земли, где растёт малина

    Летом ты всегда уезжаешь из города — подальше от многочисленных пересечений пыльных улиц. Собрав вещи в рюкзак, спешишь поскорее оставить замкнутое пространство комнат, в которых ветер не может гулять свободно и обязательно обо что-нибудь спотыкается.

    Добираться туда — всегда приключение, хотя этот путь ты хорошо знаешь с самого детства. Ты путаешь повороты, съезды, но дороги всегда приводят тебя в нужное место. Край света, кусочек земли с садом и деревянным домом посреди открытого пространства и почти что нигде. Там можно делать всё и ничего.

    Большая радость — приводить в порядок заросли малиновых кустов, которые целый год жили сами по себе. Ты бережно подвязываешь стебли, собирая ягоды в ведро. Большое удовольствие — мастерить маленькие фигурки из дерева. Древесная пыль летит во все стороны, смешиваясь с тёплым летним воздухом. Ты не замечаешь, как она тонким слоем покрывает малину, подобно нежной кокосовой стружке. Два цвета — красной малины и белого кокоса — становятся частями одной композиции.

  • Шоко-диски Mitzi Blue

    Джаз + Блюз

    На другой звуковой частоте

    Поздним вечером мы создавали и слушали звуки. Твоя комната, оборудованная под студию, мерцала мелодиями, которые доносились до нашего сознания откуда-то извне. Звуки встречались, расставались, снова встречались, знакомились между собой, знакомили нас друг с другом. Мы узнавали, мы забывали. Мы с тобой куда-то неизбежно, непрерывно и медленно перетекали.

    Ты начала петь. Твой сильный, глубокий голос создавал волну, на которой мы неслись, хватая звуки в свои руки, подбрасывая их ещё выше. Подобные вихри не утихают долго-долго. Эйфория от создания проникновенного звучания, пропитанная острой ясностью происходящего.

    Ты, как всегда увлечённо, пробуешь музыку на вкус. Расскажи мне, какая она сегодня? Мелодия тёмного шоколада с 80%-ным  содержанием какао, пронизанная нотами дроблёных какао бобов — карамельно-сладкиx и чили-острыx одновременно? Импровизация — инстинктивные поиски сочетаний. Мы нашли и нашлись! В темноте вечера, соединившись с аналоговыми звуками музыкальных пластинок, мы нашли себя и друг друга.

  • Плитки с начинкой

    Бальзамико-Апельсин

    Paris, je t'aime!

    Париж — это предмет зависти для тех, кто никогда его не видел; счастье или несчастье (смотря как повезёт) для тех, кто в нём живёт, но всегда — огорчение для тех, кто принуждён покинуть его.

    Оноре де Бальзак

    Париж — очень разный и у каждого свой. Там есть всё: любовь и одиночество, роскошь и нищета, высокие состояния духа и покупная крастота Рю Сен-Дени (Rue Saint-Denis).

    Есть свой Париж и у старшей дочери Йозефа Цоттера — Юлии. Она узнала его, когда училась там в знаменитой академии кулинарного искусства Кордон Блю (Le Cordon Bleu).

    Тонкое смешение вкусов и ароматов — сладости счастья и кислинки сожаления, свежести юности и терпкости опыта — нашло своё отражение в её первом творении — шоколаде под странным названием Бальзамико-Апельсин.

    Дуэт апельсина и бальзамического уксуса, оттенённый ненавязчивой сладостью молочного шоколада с фруктовым привкусом и нежной текстурой. Возможно, он напомнит вам о вашем Париже и тех впечатлениях, что этот город оставил у вас...

    Какой он — ваш Париж?

  • Плитки с начинкой

    Ягодная эмульсия в белом

    Утро петербургской ночи

    Мы ходим друг к другу в гости. Гостями это даже называть не хочется, мы ходим друг к другу домой. Минуты летят мимо нас, с нами не соприкасаясь. День переходит в вечер, вечер в ночь, и мне уже пора. Мы прощаемся и знаем, что скоро нас снова ждёт встреча и то тепло.

    На улице светло. Я иду домой пешком, а ты рядом со мной напеваешь мелодии белых ночей, которые и не ночи вовсе.

    Пока я иду, становится всё светлее. Я иду по проспекту белых ночей, по переулкам белого шоколада, которые ведут на Восток, туда, где облака окрашены в цвет ягод. Облака черники, малины, красной смородины и клюквы. Краски белых ночей. Ты бы это видела!

    А знаешь… В следующий раз я принесу тебе этот момент в кармане моей жёлтой куртки, и мы начнём нашу встречу со всплеска ягодных лучей.

  • Плитки с начинкой

    Курс аюрведы

    Знание жизни. Аюрведа

    Солнце светило прямо над головой, моя тень, не выдержав, спряталась подо мной (и так никуда от меня какое-то время не отходила). День сегодня будет длинным, почти бесконечным, как поток бесконечных знаний. Зной снова учит меня терпению. Вдох, выдох. Там, за горами таится вечерняя прохлада, и она уже в пути.

    Вскоре я забываю о зное, я уже не здесь, не в этом пространстве. Меня унесли потоки, или я сам за собой их увлёк. В погоне за вдохновением в тонких материях я забываю о своём теле, и оно будто пугается. Я чувствую, как к вечеру начинаю ослабевать. Надо восстановить равновесие элементов моего пространства, и я вспоминаю истины древних практик.

    У этих истин есть вкус и запах. Имбирь, кардамон, кориандр, корица и финики в креме из соевого молока дожидались меня на тонком слое нуги из кунжута. Они меня дождались. Шоколадная глазурь из соевого молока с 40% содержанием какао заново формировала оболочку уставшего «Я».  Так постепенно восстанавливался баланс, и становилось легче дышать.