Шоколадка дня

  • Питьевой шоколад

    Кешью-Карамель

    Там, где возможно всё

    Я шёл по тропе, и вдруг понял, что потерялся. Вокруг меня высокие деревья… Кажется, что мир только и состоит, что из деревьев. Я пробираюсь сквозь них, спотыкаясь об их корни. Мною что-то движет. Я не просто так здесь оказался.

    Перед моими глазами маленькое озеро тёплого молока, в него впадают реки карамельной глазури и нуги из кешью! Над озером медленно собираются тучи. Начинается дождь из хрустящих карамельных кусочков, которые, попадая в озеро, растворяются. Где же я? В какой части света, если во время карамельного дождя я ощущаю запахи мяты, имбиря, красного и чёрного перца?

    Дождь прекратился, я иду с чашкой по берегу к спокойной поверхности озера. Нет никакого путеводителя, где бы я мог проверить, можно ли из него пить. Но я почему-то точно уверен, что да. Я черпаю немного, чтобы просто попробовать. Где же я?

    Черпая из озера во второй раз, я кое-что вспоминаю. Так бывает иногда, когда ты что-то знал, но забыл, что знаешь, ты вспоминаешь, а не узнаёшь заново. Вот и сейчас. Я вспомнил, что это за мир такой. Это же мир Цоттер, где возможно всё.

  • Литые плитки Labooko

    Букет цветов

    На страницах цветочных полей

    В детстве я любила собирать гербарий. Моя коллекция пополнялась после каждой прогулки на природе. Для меня это было вправду что-то особенное. Сорвать нежные незабудки, положить их между страницами книги, а потом, дождавшись, пока цветы подсохнут, приклеить их на листок бумаги в блокноте. Но я никогда не подписывала, какой это вид и род (в этом у меня интереса не было). Вместо этого я писала короткие стихотворения. Мне нравилось листать блокнот и смотреть на цветы и их истории.

    Время шло, коллекция стала пополняться всё реже и реже. Я совсем забыла о том, что когда-то у меня было такое увлечение, до тех пор, пока мне не попался шоколад Цоттер «Букет цветов». Произведение искусства, так похожее на моё детское творчество, только вместо стихотворений и листка бумаги — шоколад. На странице белого шоколада и нуги из жаренного, карамелизированного испанского миндаля были лепестки роз, а на следующей странице нуги из кешью с лимоном — целый букет маргариток, календулы и васильков. Я ела шоколад с таким же ощущением, как когда пролистывала блокнот, слушая истории ветра и солнечных полей.

  • Плитки с начинкой

    Ягоды годжи в кунжутной нуге

    О снах

    Шёл дождь. Нет, то была весенняя гроза. Был день, но на улице было темно. Красивые, тяжёлые тучи, из которых лились ручьи, нависли над городом мягкой воздушной крышей. Какое-то время я сидел на подоконнике, пока мне не стало холодно. Я лёг на кровать. Привет, царство тепла, уюта и сна! Нет, я к тебе сейчас просто пришёл, чтобы согреть свои мысли, на 15 минут.

    Но я заснул. Мне снились ягоды годжи, которые затаились в слоях одеял кунжутной нуги. Источник силы и энергии, спрятанный в нетронутом уюте шоколадного крема из соевого молока с добавлением зелёного чая и кориандра. Источник силы и энергии, который пока ещё не был никем до меня открыт. Мир ещё не знал такого сочетания. А мне он так просто взял и приснился.

  • Шоко-диски Mitzi Blue

    Приступ счастья

    Ощущение момента

    День был самый обычный. Знаете, такой день, который похож на любой другой. У этого дня даже не было цвета. Всё мелькало перед глазами, сливалось в нечто безликое.

    Но даже в такой день что-то случается, и счастье приобретает цвет и форму. Такие моменты, совсем крошечные,  нужно только заметить и дать им возможность быть.

    Шоколад едят по-разному. Но лучше всего дать шоколаду возможность раскрыться, а себе позволить наполниться счастьем. Не спешить. Не гнаться. Узнать этот момент. Приблизиться к нему ближе. Ощутить.

    Сердце забилось быстро-быстро. Так своего счастья я не осознавала никогда. На облаке белого шоколада с корицей под диском апельсинового солнца я кружилась в танце с лесными орехами, покрытыми ванилью и пальмовым сахаром. Мы создавали свою палитру — палитру счастья шоколадной пластинки Митци Блю.

  • Литые плитки Labooko

    Никарагуа 50%

    Молочный шоколад №1

    Начать знакомство с шоколадным брендом Цоттер лучше всего с Labooko Никарагуа 50% — настоящим бриллиантом в нашей коллекции. Один из авторитетнейших шоколадных экспертов — Георг Бернардини, признал его лучшим в мире молочным шоколадом. И это не преувеличение: Бернардини для своей книги "The Chocolate Tester" (Der Schokoladentester) продегустировал почти три тысячи шоколадок, произведённые разными компаниями со всего мира.

    На упаковке шоколада изображён самобытный танцор — плод богатой фантазии арт-дизайнера Андреаса Граце, без иллюстраций которого вообще трудно себе представить шоколад Цоттер. Графика передаёт свободу, непосредственность и радость движения. Это Никарагуа! Край искренних проявлений.

    Йозеф Цоттер создал этот шоколад после того, как сам побывал в этой латиноамериканской стране. Ему захотелось передать образ Никарагуа, её настроение и темперамент во вкусе нового шоколада. И вкус получился таким же многогранным, как страна-первоисточник: одновременно и очень молочно-сливочным, и очень шоколадным. Настоящим шедевром, короче.

    А вам довелось побывать в Никарагуа? Если пока нет, тогда узнайте хотя бы, какова эта страна на вкус. По крайней мере, в версии Йозефа Цоттера.

  • Плитки с начинкой

    Монтелимар «французская нуга»

    Омаж монтелимарской нуге

    Слово омаж («hommage») в переводе с французского означает «дань уважения, благодарность». Применительно к предметам это означает «в честь чего-то, по мотивам, по образу и подобию». Но не в качестве подделки, а как воспроизведение подобия в эстетических целях.

    Монтелимар — классическая белая нуга из Франции, состоящая из миндаля, мёда и нежного мусса на основе яичных белков. История Nougat de Montélimar началась в 18-м столетии. Оливье де Серру, агроному, жившему в районе Ардеш (Ardeches) на юге Франции, удалось вырастить миндаль, которым он хотел заменить грецкие орехи, традиционно используемые для производства нуги.

    Возвращаясь из Испании, Луи (герцог Бургундии) и Шарль (герцог Беррийский) остановились в районе Монтелимар. Местные жители угостили их нугой. С этого момента и по сей день нуга считается во всей Франции традиционным подарком.

    Но успех нуги зависел не только от этого счастливого случая. Ему во многом послужила предприимчивость мэра Монтелимара — Эмиля Лубе, управлявшего городом с 1899 по 1906 годы. В течение этого времени он развернул поистине грандиозную кампанию по продвижению этого продукта, организовав поставки нуги для королевского двора и официальных приёмов иностранных делегаций, прибывавших в Елисейский дворец. Именно благодаря его усилиям, нуга получила международное признание.

    Только тот, кто взошёл на вершину кулинарного искусства, может отважиться на её производство. Это требует настоящего мастерства. Йозеф Цоттер дерзнул и оправдал свою репутацию одного из лучших шоколатье мира. В его белой нуге прячутся дроблёные фисташки и лесные орехи, сверху — слой миндальной нуги собственного производства. И всё это великолепие — в глазури из тёмного молочного шоколада с 60%-ным содержанием какао.

  • Плитки с начинкой

    Шоколадная мята

    Мятное вдохновение

    Майский день, за окном яркое солнце освещает ясное голубое небо. Самый подходящий день, чтобы выйти в парк, и, лёжа на траве, читать книгу, которую очень долго откладывала на потом. Но нет, сегодня ещё и день, когда нужно закончить писать статью для журнала, которую тоже слишком долго откладывала на потом. Поэтому я сажусь на кухне, из кухни у меня самый красивый вид. Открываю свои заметки и пишу. Справа от меня чашка чая, а рядом с ней — ярко-зелёная плитка шоколада Цоттер, такого же цвета как и трава, которую я представляла в парке.

    В середине написания статьи, сделав паузу, я отламываю маленький кусочек. Меня впечатляет вид: тёмно-зелёный слой мятного желе между двумя светло-зелёными прослойками шоколада с зелёным чаем, окружёнными шоколадным кремом коричневого цвета. Как будто я оказалась в саду — в тени пышной кроны дерева.  Вкус прохлады и свежести в сочетании с 70%-ным тёмным шоколадом в тёплый весенний день…

    После такой «прогулки» можно возвращаться за работу.