Рецепты

Шоколадный торт с кардамоном и малиной

75 минут
1 торт, 12 порций
Ингредиенты
  • Тесто
  • 300 г BASiC 60% (шоколадная глазурь нежно-горькая), мелко порубленная
  • 250 г мягкого масла
  • 1 стручок ванили
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 2 ч.л. молотого кардамона
  • 180 г сахара
  • 5 яиц
  • 2 ст.л. муки
  • Крем и декорация
  • 100 мл сливок
  • 100 г сливочного сыра Маскарпоне
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 250 г малины
  • масло, мука, соль, какао

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 190°C. Форму для торта (ø 24 см) смазать маслом и посыпать мукой.
  2. Шоколадную глазурь и масло развести на водяной бане. Разрезать стручок ванили и выскрести мякоть.
  3. Шоколадную массу с щепоткой соли, корицей, кардамоном, мякотью ванили и сахаром размешать венчиком. Яйца одно за другим разбить и смешать с массой. Муку просеять в массу и осторожно перемешать.
  4. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в духовке на средней перекладине примерно 35 минут. В конце выпекания торт в середине должен оставаться плотным. Вынуть форму с тортом из духовки и дать остыть.
  5. Взбить сливки. Смешать Маскарпоне с сахарной пудрой и осторожно размешать туда взбитые сливки. Снять форму с торта, намазать торт кремом, выложить малину и посыпать какао.